[♫ 𝕄𝔼𝕃𝕆𝔻𝕚 ♫]

Mutfak için * Kuru bakliyatlari bir gece önceden ilik suya koyun ve haglarken içine biraz karbonat ilave edin. * Pigirdiginiz kek kalibindan çikmiyor ise, kabin altina Islak bir bez yayarak biraz bekletin. * Konserve açildiktan sonra cam kavanozda saklanirsa daha dayanikli olur. * Karn?baharin haglama suyuna bir miktar süt katarsaniz kar gibi beyaz oldusunu, hem de kötü kokmadigini fark edersiniz. * Kullandiginiz salçalarin bozulmamasini istiyorsaniz üzerini düzleyip, biraz zeytin yagi ilave ederek uzun süre saklayabilirsiniz. * Pirinç ve bakliyatlarin saklanmasi için cam kavanozlari tercih edin. * Rafadan pigireceginiz yumurtalarin çatlamamasi için kabin içine fincan tabasi koyarsaniz, çatlamasini önlersiniz. * Domatesi kolay soymak için, biçagin sirtiyla kabuklar, soyulacak yönün tersine sürtülür, veya kaynar suda bir dakika bekletilir. * Patlicanlarin acIsini almak için, soyunca tuzlu suda bekletilir. * Buzdolabindan çikardiginiz yumurtanin aki ve sarIsinin birbirine karsimamasi için hemen Kirsn. * Sebzeleri tuzlu suda yikamayi aliskanlik haline getirin. Tuzlu su sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler. * Sosislerin patlamasini önlemek için; fgrin ya da ?zgaraya koymadan önce soguk süte batirmaniz yeterli olacaktir. * Çikolata sosu hazirlanirken içine biraz kahve konursa tadi çok daha degigik olur. * Kus üzümlerini ayiklamak için, onlari bir avuç unla ovusturunuz ve kalin delikli bir süzgece atiniz. Unla beraber çöplerde düser. * Yemeginizin tuzunu fazla kaçgrinca tencereye birkaç parça çis patates atin, fazla tuzu çekecektir. * Sogan soymaya baglamadan önce parmaklarinizi sirkeye batgrirsaniz, sogan kokusunun elinize sinmedigini göreceksiniz. * Yumurtalari kolayca soymak için, kaynar sudan çikardiktan sonra hemen soguk suya tutulup biraz bekletilir. * Etleri limon suyu ile pigirirseniz hem çabuk hem de lezzetli olur. * Süte biraz karbonat atarsaniz hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir. * Ekmegin küflenmemesi için ekmek kutusuna biraz tuz koymayi ihmal etmeyin. * Pastalarin daha gevrek olmasi için hamurun içerisine bir çay kagIsi tuz atin (tatli - tuzlu farketmez). * Cam tencerede yemek pigirirken kapagin buharlagmamasi için iç yüzeyi limon kabusu ile silinir. * PiLAViniz? tekrar Isitirken bir kabin içine su koyup bu kabin üzerine pilav tenceresi koyularak Isitilirsa pilav taneli kalir tazeligini muhafaza eder. * Patates pigirirken suyuna bir kagik sirke konursa hem rengi sari kalir hem de daha lezzetli olur. * Sütü ocasa koymadan tencere soguk suyla çalkalanirsa süt kaynarken dibine yapismaz. * Yogurdu sulandirmamak için tahta kagikla üstten almak gerekir. * Kesik limonu saklamak için, küçük bir tabaga toz seker serpin, kesik tarafi sekerin üzerine gelecek sekilde koyun iki hafta limon kurumadan saklanir. * Patates haglarken, haglama suyunun içine bir kagik margarin koyun, patateslerin vitaminlerini kaybetmemis olursunuz. Ayni zaman da patatesler daha çabuk piser. * SoyulMus patateslerin kararmadan saklanabilmesi için, saklanacak kabin içine su, bir tutam tuz koyun. Buzdolabinda saklayin gerektigi zaman suyla yikayip kullanin. * Dereotonu saklamak için, temiz bir havluya kaplayacak sekilde sarin, bu sekilde naylon torbaya koyup buzdolabina saklamaya Birakabilirsiniz. * Tazeligi gitmis pörsümüs Yesillikleri canlandirmak için, iki kagik limon suyu karistirlmis buzlu su dolu kabin içine koyun 1 saat buz dolabinda bekletin. * Yesil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir. Pigirdiginizde sebzelerin bu Yesil rengi daha az kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekleterek, klorofilin sabitlesmesini saglayin. * Soganlari kizartmadan üzerlerine biraz un serperseniz, kavururken kararmazlar. * Börek üzerinin kizarmasi için üzerine yumurta sürülür, evde yumurta kalmamissa, biraz yogurdu bir yemekkagIsi yagla karistirp sürün, güzel bir renk oldusunu göreceksiniz. * Yesil salata ve marulun yapraklarini yikadiktan sonra biçakla keserek dogramak yerine, elinizle koparin. Böylece vitamin kaybini önlemis olursunuz. * Reçel yapacaginiz meyvalari iyice yikayip kurulamalIsiniz. Karistirrken mutlaka tahta kagik kullanmalIsiniz. sekerlenmeyi önlemek için limon tozu yerine, limon suyu kullanin. Kavanozlara koydusunuzda iyice sogumadan ve üzerindeki hava kabarciklarini kagit havlu ile almadan kavonozun agzini kapatmayin. Reçellerinizi serin ve karanlik yerde saklayin. * Çikolata sosu hazirlarken içine koyacaginiz bir tutam tuz, çikolata sosunun kokusunu daha da belirgin kilar. Çikolata sosun içine biraz kahve eklediginizde, tadinin çok degigik oldusunu göreceksiniz. * Pigirip sakladiginiz yumurtalari, çis yumurtalarla ayni yere koyuyorsaniz, bunlari ayirmanin en kolay yolu çis yumurtalar döndürdüsünüzde kolaylikla dönmezken, pismis yumurtalar kendi ekseni etrafinda rahatlikla dönerler. * Tavuk eti çabuk bozulan gidalardandir. Satin alindiktan sonra buzdolabinda en fazla 1 gün bekletilip tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek ise, temizledikten sonra tavuk plastik folyoya sarilarak derin dondurucuda bekletilebilir. Bu sekilde dondurulMus etler *180 C' de 3 ay kadar saklanabilir. Ayrica, tavuk eti tahta et tahtasi üzerinde kesilmemelidir. Siyah etten farkli olarak mikro organizmalara kasi daha dayaniksiz olan tavuk etinin mermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir. * Yogurttan daha fazla yararlanmak için suyunun atilmamasi gerekir. Yogurdun tüm vitamin ve mineralleri bu suda bulunmaktadir. Ayrica, bu su yemeklere ekii bir tat kazandirmak istenildiginde de kullanilabilir. * Ekmeginiz durup dururken dolabinda küfleniyorsa, ekmek kutusunu 15 günde bir sirkeli suyla silmek yeterlidir. * Evinizde mayonez yaparken zeytinYag yerine susam yagi kullanin. Mayonezinizin daha uzun zaman bozulmadigini göreceksiniz. * Nane, adaçayi ve çekilmis cevizin pek çok yemekte kullandiginiz beSamel sosa çok hos lezzet kattigini biliyor muydunuz? Fakat bu aromali otlari, sos pigip ategin söndürülmesine yakin tencerenin içine ilave etmeye dikkat edin. * Bayat ekmegi ince ince dilimleyin üzerine az miktarda süt serpin ve kizgin Yagda bir yüzünü kizartin. Ters çevirip üzerine domates ve taze kasar peyniri koyun. Peynirler erimeye baglayinca üzerlerine kekik ve karabiber serpip sicak sicak servis yapin. * Tavuk etinizin daha yuMusak, daha güzel kokulu ve daha lezzetli olmasi için pigirmeden önce tavusu yarim limon ile iyice ovalayin ve sonra tavusun üzerine ve içine rendelenmis limon kabusu koyun. * Portakallari sikmadan önce yarim saat soguk suda bekletirseniz siktiginizda daha çok portakal suyu elde edersiniz. * Sarimsaklarin daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda ve buzdolabinda saklamaniz yeterli olacaktir. * Patlican kabuklarini soyduktan sonra içine sirke ve çok az zeytinyagi konMus suda bir süre haglayin. Daha sonra istediginiz küçüklükte dilimleyin ve pilav yaparken içine karistirn. Göreceksiniz piLAViniz çok leziz olacak. * Fgrininiza sinmis kötü yemek kokularini temizleyip yerine güzel kokular Biraksin diye satin aldigimiz o pahali ürünler istediginiz gibi ferah bir koku Birakmiyorsa, size daha pratik ve ucuz bir önerimiz var. Yemek yapmadan önce fgrininizin ortasina yarisi sirke yarisi su ile doldurulMus bir tava koyun. Fgrininiz? birkaç dakika için Isitin. Daha sonra sogumaya Birakin. Fgrininiz umdusunuzdan da güzel kokacak. * Bisküvilerin ve kurabiyelerin taze kalmasi için, teneke bir kaba koyun ve yanina bir avuç pirinç Birakin; bayatlama sorunu ortadan kalkacaktir. * Lahana yemegi yaptiktan sonra evinize sinen ve pencereleri açsaniz da çikarmayi bagaramadiginiz lahana kokusundan kurtulmak için, bir elmanin kabusunu soyup lahanin pisme suyuna ekleyin. Hem koku çabucak yok olacak, hem de lahananin hazmi daha kolay olacak.

[Etiketler:]

Etiketler: faydali bilgiler mutfak için